Auvent de l’Assiette Champenoise – Tinqueux (51) – 2014

Faire de l’arrivée des clients « un moment magique » : telle était l’ambition du chef Arnaud Lallement. Inspiré du concept japonais de komorebi (« la lumière du soleil traversant les feuilles des arbres »), l’auvent qui vient compléter le bâtiment à colombages des années 1920 protège désormais les visiteurs sous son branchage d’acier et de verre. Un sous-bois de 90 m² qui forme un rectangle parfait, un rectangle d’or.

« Nous croyons dur comme fer à la règle harmonique du rectangle d’or. C’est une grammaire imparable pour que l’œil soit satisfait. »